Usos y ventajas de filtración en cocinas y restaurantes

Filtros electrostáticos

Usos y ventajas de filtración en cocinas y restaurantes

Usos y ventajas de filtración en cocinas y restaurantes

Hablaremos de los filtros electroestáticos. La extracción de humos y olores en las cocinas ha sido ampliamente manejada por los sistemas de ventilación convencionales.

Sin embargo, en algunos casos encontramos situaciones e instalaciones que se salen de lo normal y proporcionamos un estudios y análisis diferente. Por este motivo nuevas tecnologías se abren paso a fin de brindar una solución adecuada,  los filtros electrostáticos que han llegado al mercado de las cocinas como una buena alternativa para el control de humos y olores, veamos de que se trata.

 

¿Qué son los Filtros Electrostático?

 

En la ventilación se está acostumbrado a la instalación de filtros para retirar algún contaminante presente en el aire,  los filtros electrostáticos, y así como su nombre lo indica es un elemento que se encarga de limpiar el aire mediante a la interacción del filtro con las partículas. 

Cuando estas pasan a través de este, se les induce una carga eléctrica para que sean fácilmente atraídas por el colector, es como si tuvieran un imán que les atrae, de esta manera es más sencillo capturarlas.  

 

¿Puedo usarlo en mi cocina?

  • Los filtros electroestáticos se pueden usar en cualquier cocina comercial o industrial, estos son elementos que deben ser pensados desde el momento de la planeación de la construcción, es decir, desde el diseño, ya que es necesario contemplar unos espacios disponibles para su mantenimiento.
  • No son elementos para las cocinas de las viviendas, ya que son equipos robustos que en su mayoría manejan caudales superiores a los que se manejan en estas aplicaciones y requieren de espacios y condiciones de instalación que probablemente no se encuentran en los apartamentos y residencias comunes. 
  • Cabe aclarar que nuestros filtros electrostáticos no solo se usan en cocinas, tienen muchas más aplicaciones del tipo industrial, para control de deshechos gaseosos, humos, entre otros.

 

¿Qué ventajas tengo al momento de instalar los filtros electrostático?

 

Hemos visto en restaurantes y empresas de comida donde trabajamos,  demandas y procesos penales por las descargas de sus sistemas de extracción en lugares donde los humos y olores han llegado a donde sus vecinos, por lo tanto, resaltamos esta primera ventaja ya que es una de las más interesantes que posee este tipo de sistemas y es la reducir los humos y olores a tasas muy bajas, del 95% en los humos y el 80% en los olores. 

 

De igual manera, otra ventaja que posee es que generan muy poca presión en el sistema, ya que están alrededor de 40 y 50 Pa, aunque es un presión baja siempre debe contemplarse, en el caso de un sistema ya instalado se debe verificar que el ventilador existente se pueda configurar para las nuevas condiciones de presión.

 

Los usos y las ventajas de filtración en cocinas y restaurantes con filtros electrostáticos y su eficiente filtración, es reducir la acumulación de grasa en la ducteria, este es un buen sistema para lugares en donde es muy difícil el acceso para la limpieza de los ductos.

 

Los lugares donde no se tiene salida al exterior y solo se puede descargar el aire internamente, podríamos  realizar una doble pasada, es decir, una doble filtración, esto generaría una rata de eficiencia del 99%, y el aire podría ser descargado al ambiente interior.

 

Finalmente los filtros electrostáticos son una muy buena alternativa a contemplar cuando se requiere una descarga de aire bajo en contaminantes, sin embargo, siempre debemos hacer una valoración previa por un experto antes de decidir, en esta se deben evaluar las diferentes posibilidades, ya que puede que sea un poco más costoso que un sistema convencional.

Usos y ventajas de los filtros electroestáticos en cocinas y restaurantes. Leer nuestro blog de Eficacia de filtración

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